Hoe maak je dat vraagt U ?
Et voila,
een recept.
Voor het deeg:
(een stuk of tien bagels.)
750 gr bloem
1 zakje droge gist ongeveer 7 gram
4 theelepels zout
380 ml lauw water
2 1/2 eetlepel maissiroop
(of maltsiroop ,of maak zelf een suikersiroop als je daar zin in moest hebben)
30 ml olijfolie
1 eetlepel maismeel
Kookwater:
3 liter water
(of een ruime pot goed gevuld,we gaan daar niet over muggenziften)
1 eetlepel maizena
1 eetlepel maissiroop of basterdsuiker
2 eetlepels zout
Meng voor het deeg de droge en vloeibare ingrediënten door elkaar.
Kneed zo een tiental minuten tot een glad deeg.
Verdeel in tien en maak hier bolletjes van.
Steek je duim door het midden van een bolletje,je maakt dus eigenlijk een gaatje.
Steek je wijsvinger erdoor en zwier met je hand zodat het gat groter wordt.
Zorg ervoor dat de bagels daarbij niet door de keuken vliegen natuurlijk.
dat gat mag best wat groot zijn.
de bagels moeten nog rijzen,
geen paniek dat komt allemaal goed.
Leg ze op een beboterde plaat of één met bakpapier zodat ze niet gaan kleven.
laat 1 à 2 uur rijzen
of overnacht in de koelkast.
Verwarm de oven op 225°C
Breng het kookwater aan de kook.
En zet dan het vuur wat lager.
Leg nu de bagels erin.
Per twee zodat de pot niet te vol zit.
Keer ze na 1 minuut om en laat ze nog 30 seconden in het water pocheren.
Haal ze er voorzichtig uit met een geperforeerde schep
om het overtollige water weg te laten lopen.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak ze mooi bruin zo een 20-tal minuten.
Wil je er garnering op,
dan doe je dit na het pocheren.
doop ze in een bord met maanzaad of sesamzaad,
of sprenkel het erover.
Wat je maar wil.
En dan krijg je dit:
dan zit er nog maar één ding op:
aanvallen!
